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品尝冰酒的五个步骤

发布时间:2006-03-22 10:29:41 来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com 阅读量:11323人次

        品尝冰酒的五个步骤

        (1)观色

        要有一个白色的背景,并把酒杯放在它的前面,分别有以下颜色:白酒有淡黄绿、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。

        (2)摇晃

     是为了让氧气进入酒:摇晃使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气接触使酒产生香气。

        (3)闻酒

        酒闻起来象什么呢?它有哪种形态的NOSE?(NOSE为品酒人通常用来形容酒综合气味的字眼)精确地指出酒的NOSE是为了让品酒人能辨认出酒得到专有特性。

        (4)品尝

        对大部分人来说,品酒就是喝一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒,品酒是一件用味蕾去从事的事情,记得让它布满您的口腔四周:舌头两侧、舌背、舌尖、并延伸到喉头底部,葡萄酒业有种古老的说法:买酒用苹果,卖酒用乳酪,苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使人更加愉快的美味。

        (5)回味

        品尝过葡萄酒后,好好静坐一会儿并回味所品之上乘佳品。